Preparatele de baza sunt acele preparate cunoscute ca preparate de felul II incluse special în meniurile de dejun. Aceste preparate sunt consistente (au o valoare energetica ridicata) având în componenta lor urmatoarele materii prime: carne, legume, sosuri, condimente. Asocierea rationala a carnii cu legume, paste fainoase si sosuri, asigura echilibrul nutritional si varietatea sortimentala. In Citeste mai departe...